Que faire si le ragoût est trop salé
Parmi les sujets chauds sur Internet récemment, les discussions sur les compétences en cuisine ont été particulièrement chaudes, en particulier la façon de faire face à la question de la "viande de ragoût est trop salée". De nombreux internautes ont partagé leurs expériences et leurs solutions. Cet article combinera ces contenus populaires pour vous fournir un guide détaillé.
1. Pourquoi la viande mijotée est-elle trop salée?
Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles la viande mixée est trop salée. Voici quelques situations communes:
| raison | illustrer |
|---|---|
| Trop de sel | Trop de sel lorsqu'il est mariné ou cuit |
| Sauce ou sauce soja excessive | Utilisez trop d'assaisonnements contenant du sel comme la sauce soja et la pâte de haricots |
| Ne l'a pas goûté à l'avance | Pas goûté dans le temps pendant la ragoût, entraînant une accumulation de sel |
| Les ingrédients eux-mêmes contiennent du sel | Par exemple, le bacon, le poisson salé et d'autres ingrédients ont leur propre saveur salée |
2. Solution à la viande cuivrée trop salée
En ce qui concerne le problème de la viande de ragoût trop salé, les internautes ont résumé les solutions pratiques suivantes:
| méthode | Étapes de fonctionnement | Scénarios applicables |
|---|---|---|
| Ajouter de l'eau à diluer | Ajouter une quantité appropriée d'eau ou de bouillon et mijoter à nouveau | Dépassant légèrement la teneur en sel |
| Ajouter des pommes de terre ou du tofu | Les pommes de terre ou le tofu peuvent absorber le sel, le cuire | La teneur en sel moyen dépasse la norme |
| Ajouter le sucre ou le vinaigre | Le sucre ou le vinaigre peuvent neutraliser le goût salé, l'ajuster en fonction du goût | Sel plus lourd mais ne veut pas diluer |
| Rejouer les ingrédients | Ajouter plus d'ingrédients non saisonnières, comme les légumes ou la viande | Dépassant gravement le sel standard |
| Remède en lots | Versez du bouillon et remplacez-le par de l'eau ou du bouillon | La base de soupe est trop salée |
3. Conseils pour empêcher la viande de mijoter d'être trop salée
Pour éviter que le ragoût soit trop salé, les précautions suivantes peuvent être prises:
| Compétence | illustrer |
|---|---|
| Ajouter du sel en lots | Ajouter le sel plusieurs fois pendant le processus de ragoût et goûter la saveur à chaque fois |
| Utiliser l'assaisonnement à faible sel | Choisissez une sauce soja à faible sel ou réduisez la quantité de sauce |
| Contrôlez le temps de décapage | Trop longtemps marining entraînera une pénétration excessive du sel |
| Choisissez des ingrédients frais | Évitez d'utiliser des ingrédients salés |
4. Un cas d'ajustement de la salinité de la viande mijotée dont les internautes ont discuté
Récemment, de nombreux internautes ont partagé leur expérience personnelle de résolution du problème que la viande de cuisson est trop salée. Voici quelques cas typiques:
Cas 1:L'intérêt "le grand rêve de la cuisine" a accidentellement ajouté plus de sel lors du bœuf à la ragoût. Elle a choisi d'ajouter deux pommes de terre coupées, cuites pendant 20 minutes et a retiré les pommes de terre, retrouvant avec succès la salinité du bœuf.
Cas 2:Lors de la réduction des côtes de porc, "Exploration alimentaire" de l'intérêt a révélé que la soupe était trop salée. Il a versé la moitié de la soupe, l'a remplacé par de l'eau et a ajouté un peu de sucre de roche, et a finalement obtenu la soupe de côtes de porc modérément aromatisée.
Cas 3:Un internaute "Cooking Xiaobai" a constaté qu'il était trop salé lors du calibrage du chou avec du bacon. Elle a rapidement ajouté une poignée de vermicelli et un demi-chou pour prolonger le temps de ragoût, et enfin le goût salé a été dilué à une portée acceptable.
5. Résumé
Le ragoût est trop salé, mais il peut être complètement remède par des méthodes raisonnables. Qu'il s'agisse de diluer avec de l'eau, d'ajouter des ingrédients absorbant le sel ou de neutraliser avec sucré et aigre, il peut résoudre efficacement le problème. Plus important encore, la maîtrise des techniques de prévention telles que l'ajout de sel dans les lots et le contrôle de la quantité d'assaisonnement peut empêcher un sel excessif de la source.
J'espère que cet article peut vous aider à gérer facilement le problème du ragoût trop salé, profiter de la délicieuse nourriture tout en améliorant vos compétences de cuisine!
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