Combien coûte le thon rouge ? ——Conditions du marché et analyse des points chauds
Récemment, le prix et la demande du marché du thon rouge sont devenus le centre d'intérêt des amateurs de fruits de mer et des investisseurs. Cet article combine les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour trier pour vous les conditions du marché, les tendances des prix et les événements d'actualité liés au thon rouge.
1. Tendances des prix du thon rouge (dernières données en 2023)
| Spécifications | Fourchette de prix (yuans/kg) | Origine principale | Remarques |
|---|---|---|---|
| Petit (50-100kg) | 800-1200 | Japon, Australie | Principalement congelé |
| Taille moyenne (100-200kg) | 12h00-18h00 | Méditerranée, États-Unis | Quelques provisions de produits frais |
| Grand (plus de 200 kg) | 2000-3000 | Japon, Espagne | qualité des enchères |
Remarque : les prix ci-dessus sont les prix de référence du marché de gros et les prix de détail peuvent augmenter de 30 à 50 %.
2. Événements chauds récents
1.Les enchères sur le marché japonais de Toyosu établissent un record: En janvier 2023, un thon rouge de 278 kg a été vendu pour 3,6 millions de yens (environ 180 000 RMB), avec un prix unitaire de 650 yuans/kg.
2.Ajustements aux quotas de pêche internationaux: La Commission de conservation du thon rouge de l'Atlantique (ICCAT) a annoncé une augmentation de 15 % des quotas de pêche pour 2023, laissant espérer une augmentation de l'offre du marché.
3.Forte hausse des importations chinoises: Selon les données douanières, les importations de thon rouge ont augmenté de 42 % sur un an en décembre 2022, répondant principalement aux besoins des magasins d'alimentation japonais haut de gamme.
3. Principaux facteurs affectant le prix
| facteurs | degré d'influence | Descriptif |
|---|---|---|
| Saisonnier | haut | La viande d'hiver a la meilleure qualité et le prix le plus élevé |
| quota de pêche | Moyen à élevé | Contrôle strict par les organisations internationales |
| coût du transport | dans | Les coûts du fret aérien représentent plus de 30% |
| demande du marché | extrêmement élevé | Les magasins d’alimentation japonais haut de gamme sont très demandés |
4. Suggestions de consommation
1.Gagner du temps: La meilleure saison pour manger s'étend de décembre à mars de l'année suivante. La viande est dodue et le prix est relativement stable.
2.Identifier la qualité: Le thon rouge de haute qualité doit avoir : ① une couleur rouge vif et profond ② une texture grasse uniforme ③ une odeur de mer fraîche.
3.Méthode de stockage: Il est recommandé de conserver à une température ultra-basse de -60°C. Lors de la décongélation, utilisez la méthode de décongélation lente au réfrigérateur.
5. Prévisions de prix futurs
Les experts du secteur prédisent qu'avec la légère augmentation des quotas de pêche internationaux et la diminution des coûts de transport, le prix du thon rouge pourrait afficher une tendance « d'abord élevée, puis basse » en 2023 :
| trimestre | Prédire les fluctuations de prix |
|---|---|
| T1 | +5%~8% |
| T2 | -3%~+2% |
| T3 | -5%~-8% |
| T4 | +10%~15% (haute saison) |
Conclusion : En tant que mets délicat de l'océan, le prix du thon rouge est affecté par de multiples facteurs. Il est conseillé aux consommateurs de prêter attention à la dynamique du marché et de choisir le bon moment pour acheter. Dans le même temps, nous devons également prêter attention à une consommation durable et soutenir des méthodes de pêche responsables.
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