Comment enlever les fils noirs des crevettes
Récemment, la méthode de traitement des crevettes est devenue un sujet brûlant, en particulier la manière d'éliminer les lignes noires des crevettes. Les crevettes sont les fruits de mer préférés de nombreuses personnes, mais les lignes noires sur le dos des crevettes (c'est-à-dire les intestins des crevettes) peuvent affecter leur goût et leur hygiène. Cet article présentera en détail plusieurs méthodes pratiques pour retirer les lignes de crevettes et joindra des comparaisons de données pertinentes pour vous aider à manipuler facilement les ingrédients des crevettes.
1. Les méfaits des lignes à crevettes et la nécessité de les retirer
Le fil de crevette est le tube digestif des crevettes, qui contient des résidus alimentaires et des sédiments incomplètement digérés. Bien que les bactéries présentes dans les filets de crevettes soient tuées après une cuisson à haute température, les impuretés restantes peuvent en affecter le goût. Ce qui suit est un résumé de la nécessité de retirer les lignes de crevettes :
| projet | Lignes de crevettes non supprimées | Après avoir retiré les lignes de crevettes |
|---|---|---|
| Goût | Peut sembler boueux | Goût plus délicat |
| santé | Risque de bactéries résiduelles | plus hygiénique |
| Apparence | Il y a des lignes noires sur le dos de la crevette | Plus belle apparence |
2. Méthodes courantes pour retirer les fils de crevettes
Voici quatre méthodes courantes pour retirer les lignes de crevettes. Chaque méthode a ses avantages et ses inconvénients, et vous pouvez choisir en fonction de vos besoins personnels :
| méthode | Étapes de fonctionnement | avantage | défaut |
|---|---|---|---|
| méthode du cure-dent | Utilisez un cure-dent pour l'insérer dans la deuxième section du dos de la crevette et repérez la ligne noire. | Facile à utiliser et facile à obtenir des outils | Peut-être que tu ne peux pas le nettoyer |
| Méthode ouverte | Utilisez des ciseaux pour couper le long du dos de la crevette et retirez directement le fil noir. | Supprimer complètement | La chair des crevettes se désagrège facilement |
| méthode de bombardement | Retirez d'abord les carapaces des crevettes, puis retirez les fils de crevettes. | Convient aux plats qui nécessitent un décorticage | Prend beaucoup de temps |
| Méthode d'extrusion | Pressez la tête de crevette pour faire sortir le fil de crevette | Rapide et facile | Il reste peut-être du fil de crevette |
3. Comparaison de la difficulté de retirer les fils de crevettes de différentes espèces de crevettes
Différents types de crevettes ont des difficultés différentes à éliminer les lignes de crevettes. Ce qui suit est une comparaison des types de crevettes courants :
| Crevette | Visibilité des lignes de crevettes | Supprimer la difficulté |
|---|---|---|
| Crevette | plus évident | Plus facile |
| crevettes | très évident | facile |
| crevette herbacée | en général | moyen |
| crevette arctique | pas évident | plus difficile |
4. Conseils pour retirer les lignes de crevettes
1.méthode de congélation: Congelez les crevettes 10 minutes avant de les manipuler, afin que les fils de crevettes soient plus faciles à retirer.
2.Trempage dans l'eau salée: Faire tremper les crevettes dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes pour rendre les lignes des crevettes plus évidentes.
3.Choisissez des crevettes fraîches: Les crevettes fraîches sont plus faciles à retirer et laissent moins de résidus.
5. Questions fréquemment posées
Q : Les lignes à crevettes doivent-elles être retirées ?
R : Ce n'est pas nécessaire, mais le goût sera meilleur après avoir été retiré, particulièrement adapté aux méthodes légères telles que la cuisson à la vapeur ou l'ébullition.
Q : Comment conserver les crevettes après avoir retiré les lignes de crevettes ?
R : Il est recommandé de le cuisiner le plus tôt possible ou de le mettre au réfrigérateur (pas plus de 24 heures).
6. Résumé
Le retrait des fils de crevettes est une étape importante dans la transformation des ingrédients des crevettes, qui peut améliorer le goût et l'hygiène des plats. Cet article présente quatre méthodes courantes et compare la difficulté de manipuler différentes espèces de crevettes. Que vous cuisiniez à la maison ou au restaurant, maîtriser ces conseils fera passer vos plats de crevettes au niveau supérieur !
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