Comment cuisiner des segments d'anguille braisés
L'anguille braisée est un plat classique fait maison apprécié du public pour son goût délicieux et sa richesse nutritive. L'anguille est riche en protéines, vitamines et minéraux et a pour effet de nourrir le qi et le sang, de renforcer les muscles et les os. Ce qui suit présentera en détail la méthode de préparation des segments d'anguille braisés et joindra les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour votre référence.
1. Étapes de préparation des segments d'anguille braisés
1.Préparer les ingrédients: 500 grammes d'anguille, quantité appropriée de tranches de gingembre, quantité appropriée de gousses d'ail, quantité appropriée d'oignons verts, 2 cuillères de sauce soja légère, 1 cuillère de sauce soja foncée, 1 cuillère de vin de cuisson, 1 cuillère de sucre, quantité appropriée de sel, quantité appropriée de poivre et quantité appropriée d'eau.
2.Transformation des anguilles: Lavez l'anguille coupée en tronçons, faites-la mariner avec le vin de cuisson et le sel pendant 10 minutes pour éliminer l'odeur de poisson.
3.sauté: Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide, ajoutez les tranches de gingembre et les gousses d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajoutez les segments d'anguille et faites sauter jusqu'à ce que la couleur change.
4.assaisonnement: Ajouter la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le sucre et le poivre et faire sauter uniformément. Versez de l'eau pour couvrir les sections d'anguille. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 15 minutes.
5.Recueillir du jus: Lorsque la soupe épaissit, parsemer d'oignons verts, faire sauter uniformément et servir.
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3. Conseils pour les segments d'anguille braisés
1.Techniques pour éliminer les odeurs de poisson: L'anguille a une forte odeur de poisson. L'ajout de vin de cuisson et de tranches de gingembre lors de la marinade peut éliminer efficacement l'odeur de poisson.
2.Contrôle des incendies: Les segments d'anguille braisés doivent d'abord être sautés à feu vif, puis réduits à feu doux et mijotés pour garantir que la viande soit fraîche et tendre.
3.Rapport d'assaisonnement: Le rapport entre la sauce soja claire et la sauce soja foncée est de 2:1, qui peut être ajusté selon vos goûts personnels.
4.Fraîcheur des ingrédients: Choisissez des anguilles vivantes, fraîchement tuées et cuites pour un meilleur goût.
4. Conclusion
Les segments d'anguille braisés sont non seulement délicieux, mais aussi riches en valeur nutritionnelle. C'est un plat délicieux adapté aux dîners de famille. Avec les étapes et conseils ci-dessus, je pense que vous pouvez facilement préparer de délicieux segments d’anguille braisés. Dans le même temps, prêter attention aux sujets d’actualité sur Internet peut rendre votre table à manger plus colorée.
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